-
ମହମ ଇ ନମ୍ବର ରୂପାନ୍ତରିତ କର୍ଣ୍ଣ ଷ୍ଟାର୍କ ପାଉଡର ନିରାପଦ E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
ପରିବର୍ତ୍ତିତ ଷ୍ଟାର୍କ କାରଖାନା ମହମ ମକା ଷ୍ଟାର୍କ ବ୍ୟବହାର କରିଥିଲା |
ୱାକ୍ସି କର୍ଣ୍ଣ ଷ୍ଟାର୍କର ପରିଚୟ |
— ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷମତା: ବର୍ଷକୁ 700,000 ଟନ୍ |
ଉତ୍ପାଦ ନାମ: ମହମବତୀ କର୍ଣ୍ଣ ଷ୍ଟାର୍କ |
ଅନ୍ୟ ନାମଗୁଡିକ: ମହମବତୀ ମକା ଷ୍ଟାର୍ |
ଦୃଶ୍ୟ: ଧଳା ପାଉଡର |
CAS ନଂ: 9005-25-8
ମଲିକୁଲାର ସୂତ୍ର: (C6H10O5) -
ଏରିଥ୍ରାଇଟ୍ ଗ୍ରାନୁଲ୍ 30-60 ମେଶ୍ NON-GMO |
ଦୃଶ୍ୟ: ଧଳା ସ୍ଫଟିକ୍ ପାଉଡର |
ରାସାୟନିକ ସୂତ୍ର: C4H10O4 |
ମଧୁରତା: ସୁକ୍ରୋଜର 60% –70% ମଧୁରତା |
CAS ନଂ: 149-32-6
ଚରିତ୍ର: କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ, ଉଚ୍ଚ ସ୍ଥିରତା, ନିମ୍ନ ହାଇଗ୍ରୋସ୍କୋପିକ୍, ଉଚ୍ଚ ସହନଶୀଳତା |
-
ଟ୍ରେହାଲୋଜ୍ ଫୁଡ୍ ଗ୍ରେଡ୍ ଅର୍ଗାନିକୋ ଟ୍ରେହଲୋଜ୍ ମୂଲ୍ୟ |
ଟ୍ରେହୋଲୋଜ୍, ମାଇକୋଜ୍ କିମ୍ବା ଟ୍ରେମାଲୋଜ୍ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା, ଦୁଇଟି α- ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ୟୁନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ α, α-1,1- ଗ୍ଲୁକୋଜାଇଡ୍ ବଣ୍ଡ ଦ୍ formed ାରା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିବା ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଆଲଫା-ଲିଙ୍କ୍ ଡିସାକାରାଇଡ୍ ଅଟେ | ୧ 5959 in ମସିହାରେ ମାର୍ସେଲିନ୍ ବର୍ଥେଲୋଟ୍ ଏହାକୁ ଟ୍ରେହଲା ମାନ୍ନା ଠାରୁ ପୃଥକ କରିଥିଲେ, ଯାହାକି ୱେଭିଲ୍ସ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ମିତ ପଦାର୍ଥ ଥିଲା ଏବଂ ଏହାର ନାମ ଟ୍ରେହୋଲୋଜ୍ ରଖିଲା |
ଏହା ଜୀବାଣୁ, କବକ, ଉଦ୍ଭିଦ ଏବଂ ମେରୁଦଣ୍ଡୀ ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ସିନ୍ଥାଇଜ୍ ହୋଇପାରେ |ଏହା ଆନ୍ହାଇଡ୍ରୋବିଓସିସରେ ଜଡିତ - ପ୍ଲାଣ୍ଟ ଏବଂ ପଶୁମାନଙ୍କର ଦୀର୍ଘ ସମୟର ଅବସାନକୁ ପ୍ରତିହତ କରିବାର କ୍ଷମତା |
ଏହାର ଉଚ୍ଚ ଜଳ ଧାରଣ କ୍ଷମତା ଅଛି ଏବଂ ଏହା ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରସାଧନ ସାମଗ୍ରୀରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଚିନି ଏକ ଜେଲ୍ ଫେଜ୍ ଆସେଲସ୍ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଗଠନ କରିବାକୁ ଚିନ୍ତା କରାଯାଏ, ଯାହା ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ କୋଷ ଅର୍ଗାନେଲ୍ସର ବ୍ୟାଘାତକୁ ରୋକିଥାଏ, ଏହାକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଛିଣ୍ଡାଇ ଦେଇଥାଏ |ରିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ତା’ପରେ ସାଧାରଣ ସେଲ୍ୟୁଲାର୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ମୁଖ୍ୟ, ସାଂଘାତିକ କ୍ଷତି ବିନା ପୁନ umed ଆରମ୍ଭ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ ଯାହା ସାଧାରଣତ a ଏକ ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ / ରିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ଚକ୍ର ଅନୁସରଣ କରିବ |
ଏକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ହେବାର ଟ୍ରେହଲୋଜର ଅତିରିକ୍ତ ସୁବିଧା ଅଛି |ଟ୍ରେହଲୋଜ୍ ବାହାର କରିବା ଏକ କଷ୍ଟସାଧ୍ୟ ଏବଂ ବ୍ୟୟବହୁଳ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା, ଟ୍ରେହଲୋଜ ବର୍ତ୍ତମାନ ଏକ ବ୍ୟାପକ ପ୍ରୟୋଗ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଛି | -
ପରିବର୍ତ୍ତିତ ଷ୍ଟାର୍କ କାରଖାନା ବ୍ୟବହୃତ ମହମବତୀ କର୍ଣ୍ଣ ଷ୍ଟାର୍କ |
ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷମତା: ବର୍ଷକୁ 700,000 ଟନ୍ |
ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ |
ଉତ୍ପାଦ ନାମ: ମହମବତୀ କର୍ଣ୍ଣ ଷ୍ଟାର୍କ |
ଅନ୍ୟ ନାମଗୁଡିକ: ମହମବତୀ ମକା ଷ୍ଟାର୍ |
ଦୃଶ୍ୟ: ଧଳା ପାଉଡର |
CAS ନଂ: 9005-25-8
ମଲିକୁଲାର ସୂତ୍ର: (C6H10O5) n
-
ମକା ଷ୍ଟାର୍ |
ମକା ରୁ ତିଆରି ପାଉଡର, ସୂକ୍ଷ୍ମ ଷ୍ଟାର୍କୁ କର୍ଣ୍ଣ ଷ୍ଟାର୍କ କୁହାଯାଏ ଯାହାକୁ କର୍ଣ୍ଣଫ୍ଲୋର ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ |ମକର ଏଣ୍ଡୋସ୍ପର୍ମ ଚୂର୍ଣ୍ଣ, ଧୋଇ ଶୁଖାଯାଏ ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା ଏକ ଭଲ ପାଉଡର ହୋଇଯାଏ |ମକା ଷ୍ଟାର୍ କିମ୍ବା ମକା ଷ୍ଟାର୍କରେ କମ୍ ପାଉଁଶ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ |ଏହା ଏକ ବହୁମୁଖୀ ଯୋଗୀ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଶିଳ୍ପରେ ଏହାର ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପ୍ରୟୋଗ ଅଛି |ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥର ଆର୍ଦ୍ରତା, ଗଠନ, ନ est ତିକତା ଏବଂ ସ୍ଥିରତାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ମକା ଷ୍ଟାର୍ ପାଉଡର ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଏହା ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ବୃଦ୍ଧିରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ବହୁମୁଖୀ, ଅର୍ଥନ, ତିକ, ନମନୀୟ ଏବଂ ସହଜରେ ଉପଲବ୍ଧ ହୋଇଥିବାରୁ ମକା ଷ୍ଟାର୍ କାଗଜ, ଖାଦ୍ୟ, ଫାର୍ମାସ୍ୟୁଟିକାଲ୍, ଟେକ୍ସଟାଇଲ୍ ଏବଂ ଆଡେସିଭ୍ ଶିଳ୍ପରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଆଜିକାଲି ମକା ଷ୍ଟାର୍ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଅଧିକରୁ ଅଧିକ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଛି ଏବଂ ଚାହିଦା ବହୁତ ଅଧିକ କାରଣ ଏହା ପରିବେଶ ଅନୁକୂଳ ଅଟେ |
-
ଏରିଥ୍ରାଇଟ୍ |
ଏରିଥ୍ରାଇଟ୍, ଏକ ଭରପୂର ମିଠା, ଏକ ଚାରି କାର୍ବନ ଚିନି ମଦ୍ୟପାନ |1. କମ୍ ମିଠା: ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଅପେକ୍ଷା ଏରିଥ୍ରାଇଟ୍ କେବଳ 60% - 70% ମିଠା |ଏହାର ଥଣ୍ଡା ସ୍ୱାଦ, ଶୁଦ୍ଧ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ କ t ଣସି ପରିବା ନାହିଁ |ଉଚ୍ଚ-ଶକ୍ତି ମିଠାକାରର ଖରାପ ସ୍ୱାଦକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଉଚ୍ଚ-ଶକ୍ତି ମିଠା ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରାଯାଇପାରେ |2. ଉଚ୍ଚ ସ୍ଥିରତା: ଏହା ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଉତ୍ତାପ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସ୍ଥିର, ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଏସିଡ୍ ଏବଂ କ୍ଷାର ପ୍ରତିରୋଧକତା |ଏହା 200 below ତଳେ ବିଚ୍ଛିନ୍ନ ହେବ ନାହିଁ ଏବଂ ମେଲାର୍ଡ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହେତୁ ଏହା ରଙ୍ଗ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବ ନାହିଁ |3. ବିସର୍ଜନର ଅଧିକ ଉତ୍ତାପ: ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହେଲେ ଏରିଥ୍ରାଇଟୋଲର ଏଣ୍ଡୋଥର୍ମିକ୍ ପ୍ରଭାବ ଥାଏ |ବିସର୍ଜନର ଉତ୍ତାପ ମାତ୍ର 97.4kj / kg, ଯାହା ଗ୍ଲୁକୋଜ ଏବଂ ସୋର୍ବିଟୋଲ ତୁଳନାରେ ଅଧିକ |ଖାଇବା ସମୟରେ ଏହାର ଥଣ୍ଡା ଅନୁଭବ ହୋଇଥାଏ |4. ଦ୍ରବଣୀୟତା: 25 at ରେ ଏରିଥ୍ରାଇଟ୍ର ଦ୍ରବଣ 37% (w / W) ଅଟେ |ତାପମାତ୍ରା ବୃଦ୍ଧି ସହିତ, ଏରିଥ୍ରାଇଟୋଲର ଦ୍ରବଣୀୟତା ବ increases ିଯାଏ ଏବଂ ସ୍ଫଟିକ ହେବା ସହଜ ଅଟେ |5. କମ୍ ହାଇଗ୍ରୋସ୍କୋପିକ୍: ଏରିଥ୍ରାଇଟ୍ କ୍ରିଷ୍ଟାଲାଇଜ୍ କରିବା ଅତି ସହଜ, କିନ୍ତୁ ଏହା 90% ଆର୍ଦ୍ରତା ପରିବେଶରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ଶୋଷଣ କରିବ ନାହିଁ |ପାଉଡର ଉତ୍ପାଦ ପାଇବା ପାଇଁ ଚୂର୍ଣ୍ଣ କରିବା ସହଜ ଅଟେ |ଖାଦ୍ୟକୁ ହାଇଗ୍ରୋସ୍କୋପିକ୍ ଖରାପରୁ ରକ୍ଷା କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ପୃଷ୍ଠରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ |
-
ଗ୍ଲୁକୋନିକ୍ ଏସିଡ୍ 50% |
ଗ୍ଲୁକୋନିକ୍ ଏସିଡ୍ 50% ମାଗଣା ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଦୁଇଟି ଲାକ୍ଟୋନ୍ ମଧ୍ୟରେ ସନ୍ତୁଳନକୁ ନେଇ ଗଠିତ |ଏହି ସନ୍ତୁଳନ ମିଶ୍ରଣର ଏକାଗ୍ରତା ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ |ଡେଲ୍ଟା-ଲାକ୍ଟୋନ୍ର ଏକ ଉଚ୍ଚ ଏକାଗ୍ରତା ଗାମା-ଲାକ୍ଟୋନ୍ ଗଠନ ଏବଂ ବିପରୀତରେ ସନ୍ତୁଳନକୁ ସମର୍ଥନ କରିବ |ଏକ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଗ୍ଲୁକୋନୋ-ଡେଲଟା-ଲାକ୍ଟୋନ ଗଠନକୁ ସମର୍ଥନ କରେ ଯେତେବେଳେ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଗ୍ଲୁକୋନୋ-ଗାମା-ଲାକ୍ଟୋନ ଗଠନକୁ ବ increase ାଇଥାଏ |ସାଧାରଣ ଅବସ୍ଥାରେ, ଗ୍ଲୁକୋନିକ୍ ଏସିଡ୍ 50% ଏକ ସ୍ଥିର ସନ୍ତୁଳନ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ ଯାହା ନିମ୍ନ ସ୍ତରର କ୍ଷତିକାରକ ଏବଂ ବିଷାକ୍ତତା ସହିତ ହାଲୁକା ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ହେବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |
-
ଗ୍ଲୁକୋନୋ ଡେଲଟା ଲାକ୍ଟୋନ (GDL) E575 |
ଖାଦ୍ୟ, ପାନୀୟ, ଫାର୍ମାସ୍ୟୁଟିକାଲ୍, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଯତ୍ନ ଉତ୍ପାଦ, କୃଷି / ପଶୁ ଫିଡ୍ / କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କରେ ବ୍ୟବହୃତ ଗ୍ଲୁକୋନୋ ଡେଲଟା ଲାକ୍ଟୋନ୍ (GDL) E575 |ଗ୍ଲୁକୋନୋ ଡେଲଟା ଲାକ୍ଟୋନ୍ ହେଉଛି ଏକ ମଲ୍ଟି ଫଙ୍କସନାଲ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣ ଯାହାକି ଏକ ପ୍ରୋଟିନ୍ କୋଏଗୁଲାଣ୍ଟ, ଏସିଡିଫାୟର୍, ବିସ୍ତାରକ, ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ, ଛତୁ, ଚେଲିଂ ଏଜେଣ୍ଟ, ରଙ୍ଗ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଗ୍ଲୁକୋନୋ ଡେଲଟା ଲାକ୍ଟୋନ୍ର ପ୍ରୟୋଗ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବିନ୍ ଉତ୍ପାଦ, ମାଂସ ଦ୍ରବ୍ୟ, ରସ ପାନୀୟ, ଖମ ପାଉଡର, ମାଛ ଏବଂ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି, ସୋୟା / ଟୋଫୁ |
-
ପରିବର୍ତ୍ତିତ ଷ୍ଟାର୍କ |
ଏହାକୁ ଷ୍ଟାର୍ ଡେରିଭେଟିଭ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଯାହା ଶାରୀରିକ, ରାସାୟନିକ କିମ୍ବା ଏନଜାଇମାଟିକ୍ ଦ୍ native ାରା ଦେଶୀ ଷ୍ଟାର୍ ସହିତ ଚିକିତ୍ସା ଦ୍ produced ାରା ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ, ମଲିକୁଲାର ଖଣ୍ଡ, ପୁନ ang ସଜ୍ଜା କିମ୍ବା ନୂତନ ପ୍ରତିସ୍ଥାପିତ ଗୋଷ୍ଠୀର ପରିଚୟ ଦ୍ new ାରା ନୂତନ ଗୁଣ ପରିବର୍ତ୍ତନ, ଶକ୍ତିଶାଳୀ କିମ୍ବା ଦୁର୍ବଳ ହୁଏ |ଖାଦ୍ୟ ଷ୍ଟାର୍କୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବାର ଅନେକ ଉପାୟ ଅଛି, ଯେପରିକି ରନ୍ଧନ, ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସିସ୍, ଅକ୍ସିଡେସନ୍, ବ୍ଲିଚିଂ, ଅକ୍ସିଡେସନ୍, ଏଷ୍ଟେରିଫିକେସନ୍, ଇଥେରାଇଫେସନ୍, କ୍ରସ୍ ଲିଙ୍କ୍ ଇତ୍ୟାଦି |
ଶାରୀରିକ ରୂପାନ୍ତର |
1. ପ୍ରି-ଜେଲାଟିନାଇଜେସନ୍ |
2. ବିକିରଣ ଚିକିତ୍ସା |
3. ଉତ୍ତାପ ଚିକିତ୍ସାରାସାୟନିକ ରୂପାନ୍ତର |
1. ଏଷ୍ଟେରିଫିକେସନ୍: ଏସିଟାଇଲେଟେଡ୍ ଷ୍ଟାର୍, ଏସିଟିକ୍ ଆନ୍ହାଇଡ୍ରାଇଡ୍ କିମ୍ବା ଭିନିଲ୍ ଆସେଟେଟ୍ ସହିତ ଏଷ୍ଟେରାଇଡ୍ |
2. ଇଥେରାଇଫେସନ୍: ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିପ୍ରୋପିଲ୍ ଷ୍ଟାର୍, ପ୍ରୋପିଲିନ୍ ଅକ୍ସାଇଡ୍ ସହିତ ଇଥେରାଇଫାଇଡ୍ |
3. ଅମ୍ଳଜାନ ଏସିଡ୍ ସହିତ ଚିକିତ୍ସା କରାଯାଉଥିବା ଏସିଡ୍ |
4. କ୍ଷାରଯୁକ୍ତ ଷ୍ଟାର୍କ, ଅଜ ic ବିକ କ୍ଷାର ସହିତ ଚିକିତ୍ସା କରାଯାଏ |
5. ବ୍ଲିଚିଡ୍ ଷ୍ଟାର୍, ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ପେରକ୍ସାଇଡ୍ ସହିତ କାରବାର |
6. ଅକ୍ସିଡେସନ୍: ଅକ୍ସିଡାଇଜଡ୍ ଷ୍ଟାର୍, ସୋଡିୟମ୍ ହାଇପୋକ୍ଲୋରାଇଟ୍ ସହିତ ଚିକିତ୍ସା କରାଯାଏ |
7. ଏମୁଲେସିଫିକେସନ୍: ଷ୍ଟାର୍ ସୋଡିୟମ୍ ଅକ୍ଟେନିଲସୁକାଇନ୍ସ, ଅକ୍ଟେନିଲ୍ ସୁକ୍ସିନିକ୍ ଆନ୍ହାଇଡ୍ରାଇଡ୍ ସହିତ ଏଷ୍ଟେରାଇଡ୍ | -
ସୋଡିୟମ୍ ଗ୍ଲୁକୋନାଟ୍ |
ସୋଡିୟମ୍ ଗ୍ଲୁକୋନାଟ୍ ହେଉଛି ଗ୍ଲୁକୋନିକ୍ ଏସିଡ୍ ର ସୋଡିୟମ୍ ଲୁଣ, ଗ୍ଲୁକୋଜର ଫେଣ୍ଟେସନ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପନ୍ନ |ଏହା ଏକ ଧଳା ରଙ୍ଗର ଟାନ୍, ଗ୍ରାନୁଲାର୍ ରୁ ସୂକ୍ଷ୍ମ, ସ୍ଫଟିକ୍ ପାଉଡର୍, ପାଣିରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଦ୍ରବୀଭୂତ |ଅଣ କ୍ଷତିକାରକ, ଅଣ-ବିଷାକ୍ତ ଏବଂ ସହଜରେ ବାୟୋଡିଗ୍ରେଡେବଲ୍ (2 ଦିନ ପରେ 98%), ସୋଡିୟମ୍ ଗ୍ଲୁକୋନାଟ୍ ଚେଲିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ଅଧିକ ପ୍ରଶଂସନୀୟ |
ସୋଡିୟମ୍ ଗ୍ଲୁକୋନାଟ୍ ର ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଗୁଣ ହେଉଛି ଏହାର ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଚେଲିଂ ଶକ୍ତି, ବିଶେଷତ alk କ୍ଷାର ଏବଂ ଏକାଗ୍ର କ୍ଷାରୀୟ ସମାଧାନରେ |ଏହା କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଲୁହା, ତମ୍ବା, ଆଲୁମିନିୟମ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଭାରୀ ଧାତୁ ସହିତ ସ୍ଥିର ଚେଲେଟ୍ ଗଠନ କରେ ଏବଂ ଏହି ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଏହା ଅନ୍ୟ ସମସ୍ତ ଚେଲିଂ ଏଜେଣ୍ଟକୁ ଅତିକ୍ରମ କରେ ଯେପରିକି EDTA, NTA ଏବଂ ଆନୁସଙ୍ଗିକ ଯ ounds ଗିକ |
ସୋଡିୟମ୍ ଗ୍ଲୁକୋନାଟ୍ ର ଜଳୀୟ ସମାଧାନ, ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ମଧ୍ୟ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ଏବଂ ହ୍ରାସକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରେ |ଅବଶ୍ୟ, ଏହା ଜ bi ବଗତ ଭାବରେ ସହଜରେ ଖରାପ ହୋଇଯାଏ (2 ଦିନ ପରେ 98%), ଏବଂ ଏହିପରି କ waste ଣସି ବର୍ଜ୍ୟଜଳ ସମସ୍ୟା ଉପସ୍ଥାପନ କରେ ନାହିଁ |
ସୋଡିୟମ୍ ଗ୍ଲୁକୋନାଟ୍ ମଧ୍ୟ ଏକ ଉଚ୍ଚ ଦକ୍ଷତା ସମ୍ପନ୍ନ ସେଟ୍ ରିଟାର୍ଡର୍ ଏବଂ କଂକ୍ରିଟ୍, ମୋର୍ଟାର ଏବଂ ଜିପସମ୍ ପାଇଁ ଏକ ଭଲ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକାଇଜର / ୱାଟର ରିଡ୍ୟୁଟର |
ଏବଂ ଶେଷ କିନ୍ତୁ ଅନ୍ତତ not ପକ୍ଷେ ନୁହେଁ, ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀରେ ତିକ୍ତତାକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବାର ଗୁଣ ଅଛି | -
ଟ୍ରେହାଲୋଜ୍ |
ଟ୍ରେହାଲୋଜ୍ ହେଉଛି ଏକ ବହୁ-କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଚିନି |ଏହାର ମୃଦୁ ମଧୁରତା (45% ସୁକ୍ରୋଜ୍), କମ୍ କାରିଅୋଜେନିସିଟି, କମ୍ ହାଇଗ୍ରୋସ୍କୋପିସିଟି, ହାଇ ଫ୍ରିଜ୍ ପଏଣ୍ଟ୍ ଡିପ୍ରେସନ୍, ଉଚ୍ଚ ଗ୍ଲାସ୍ ଟ୍ରାନ୍ସମିସନ୍ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସୁରକ୍ଷା ଗୁଣ ଖାଦ୍ୟ ଟେକ୍ନୋଲୋଜିଷ୍ଟମାନଙ୍କ ପାଇଁ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ |ଟ୍ରେହୋଲୋଜ୍ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ କ୍ୟାଲୋରୀ ଅଟେ, ଏହାର କ la ଣସି ଲକ୍ସେଟିଭ୍ ପ୍ରଭାବ ନଥାଏ ଏବଂ ଶରୀରରେ ଗ୍ଲୁକୋଜରେ ଭର୍ତି ହେବା ପରେ ଭାଙ୍ଗିଯାଏ |କମ୍ ଇନସୁଲିନେମିକ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସହିତ ଏହାର ମଧ୍ୟମ ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ ଅଛି |
ଟ୍ରେହେଲୋଜ୍, ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଚିନି ପରି ପାନୀୟ, ଚକୋଲେଟ୍ ଏବଂ ଚିନି କନଫେରେନାରୀ, ବେକେରୀ ଉତ୍ପାଦ, ଫ୍ରିଜ୍ ଖାଦ୍ୟ, ଜଳଖିଆ ଶସ୍ୟ ଏବଂ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ସହିତ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ବିନା ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ |
1. କମ୍ କାରିଜେନିକ୍ |
ଟ୍ରେଭାଲୋଜ୍ ଉଭୟ ଭିଭୋ ଏବଂ ଭିଟ୍ରୋ କାରିଜେନିକ୍ ସିଷ୍ଟମରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପରୀକ୍ଷଣ କରାଯାଇଛି, ତେଣୁ ଏହା କାରିଜେନିକ୍ ସମ୍ଭାବନାକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ହ୍ରାସ କରିଛି |
2. ସାମାନ୍ୟ ମଧୁରତା |
ଟ୍ରେହୋଲୋଜ୍ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ପରି 45% ମିଠା ଅଟେ |ଏହାର ଏକ ସ୍ୱଚ୍ଛ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଅଛି |
3. କମ୍ ଦ୍ରବଣୀୟତା ଏବଂ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ସ୍ଫଟିକ୍ |
ଟ୍ରାଇହୋଲୋଜର ଜଳ-ଦ୍ରବଣ ମାଲ୍ଟୋଜ ପରି ଯେତିକି ଅଧିକ, ସ୍ଫଟିକତା ଉତ୍କୃଷ୍ଟ, ତେଣୁ କମ୍ ହାଇଗ୍ରୋସ୍କୋପିକାଲ୍ କାଣ୍ଡ, ଆବରଣ, କୋମଳ କନଫେରେନାରୀ ଇତ୍ୟାଦି ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ସହଜ |
4. ଉଚ୍ଚ ଗ୍ଲାସ୍ ସ୍ଥାନାନ୍ତରଣ ତାପମାତ୍ରା |
ଟ୍ରେହଲୋଜର ଗ୍ଲାସ୍ ଟ୍ରାନ୍ସମିସନ୍ ତାପମାତ୍ରା 120 ° C ଅଟେ, ଯାହା ପ୍ରୋଟିନ୍ ପ୍ରୋଟେକ୍ଟାଣ୍ଟ ଭାବରେ ଟ୍ରେହଲୋଜକୁ ଆଦର୍ଶ କରିଥାଏ ଏବଂ ସ୍ପ୍ରେ-ଶୁଖାଯାଇଥିବା ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ବାହକ ଭାବରେ ଉପଯୁକ୍ତ ଅଟେ | -
ଆଲୁଲୋଜ୍ |
ଆଲୁଲୋଜ୍, ଏକ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀଯୁକ୍ତ ମିଠା ଉପାଦାନ, ସମସ୍ତ କ୍ୟାଲୋରୀ କିମ୍ବା ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ପ୍ରଭାବ ବିନା ଚିନିର ଆପୋଷ ଆପତ୍ତିଜନକ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପାଟିଫିଲ୍ ପ୍ରଦାନ କରେ |ଆଲୁଲୋଜ୍ ମଧ୍ୟ ଚିନି ପରି ଆଚରଣ କରେ, ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଉତ୍ପାଦନକାରୀଙ୍କ ପାଇଁ ସୂତ୍ରକୁ ସହଜ କରିଥାଏ |
କ୍ୟାଲୋରୀ ହ୍ରାସ କରିବା ସମୟରେ ଆଲୁଲୋଜ୍ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ବହୁଳତା ଏବଂ ମଧୁରତା ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ, ଏବଂ ସେଥିପାଇଁ ଏହା ପ୍ରାୟତ application ଯେକ application ଣସି ପ୍ରୟୋଗରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ ଯାହା ସାଧାରଣତ nut ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ନଥିବା ମିଠା ବ୍ୟବହାର କରିଥାଏ |
ଆଲୁଲୋଜ୍ ଚିନି ପରି 70% ମିଠା ଏବଂ ଚିନି ଭଳି ମଧୁରତାର ଆରମ୍ଭ, ଶିଖର ଏବଂ ବିସ୍ତାର |ବହୁ ବର୍ଷର ପରୀକ୍ଷଣ ଉପରେ ଆଧାର କରି, ଆମେ ଜାଣୁ ଯେ କ୍ୟାଲୋରୀ ମିଠା ସହିତ ମିଳିତ ହେଲେ ଉତ୍ପାଦକମାନଙ୍କୁ ପୂର୍ଣ୍ଣ-ଚିନି ଦ୍ରବ୍ୟରେ କ୍ୟାଲୋରୀ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ଆଲୁଲୋଜ୍ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପଯୁକ୍ତ ଅଟେ ଏବଂ ଅଣ-କ୍ୟାଲୋରୀଯୁକ୍ତ ମିଠା ସହିତ ମିଳିତ ହେଲେ ବିଦ୍ୟମାନ କମ୍-କ୍ୟାଲୋରୀ ଉତ୍ପାଦକୁ ଅଧିକ ସୁସ୍ବାଦୁ କରିଥାଏ |ଏହା ବଲ୍କ ଏବଂ ଟେକ୍ସଚର୍ ଯୋଗ କରିଥାଏ, ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଥିବା ଦ୍ରବ୍ୟର ଫ୍ରିଜ୍ ପଏଣ୍ଟକୁ ଏବଂ ବେକିଂ ସମୟରେ ବ୍ରାଉନ୍ସକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ |
ଆଲୁଲୋଜ୍, ଏକ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀଯୁକ୍ତ ମିଠା ଉପାଦାନ, ଏକ ମହାନ୍ ସ୍ ast ାଦଯୁକ୍ତ ମିଠା ବିକଳ୍ପ ଯାହା ସମସ୍ତ କ୍ୟାଲୋରୀ ବିନା ଚିନିର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଉପଭୋଗ କରିଥାଏ |1930 ଦଶକରେ ଗହମରେ ଆଲୁଲୋଜ୍ ପ୍ରଥମେ ଚିହ୍ନଟ ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ଏହା ପରେ ଡିମ୍ବିରି, କିସମିସ୍, ଏବଂ ମ୍ୟାପ୍ ସିରପ୍ ସହିତ କିଛି ଫଳରେ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ମିଳିଥିଲା |
