ଡି-ସାଇକୋଜ୍ / ଆଲୁଲୋଜ୍ ଶୂନ୍ୟ ଚିନି ଆଲଟେନାଟିଭ୍ |
ମୁଖ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକ |
ଆଲୁଲୋଜ୍ ହେଉଛି ଫ୍ରୁକଟୋଜର ଏକ ଏପିମର୍, ଏକ ବିରଳ ମୋନୋସାକାରାଇଡ୍ ଯାହା ପ୍ରକୃତିରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ବିଦ୍ୟମାନ କିନ୍ତୁ ଏହାର ବିଷୟବସ୍ତୁ ବହୁତ କମ୍ |ମଧୁରତା ହେଉଛି ସୁକ୍ରୋଜର 70%, ଏବଂ କ୍ୟାଲୋରୀ ହେଉଛି ସୁକ୍ରୋଜର 0.3% |ସୁକ୍ରୋଜ୍ ପାଇଁ ଏହାର ସମାନ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଭଲ୍ୟୁମ୍ ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଅଛି, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟରେ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ବିକଳ୍ପ |ଏହାକୁ "କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ସୁକ୍ରୋଜ୍" କୁହାଯାଏ |ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ଏକ GRAS (ସାଧାରଣତ Rec ନିରାପଦ ଭାବରେ ନିରାପଦ) ପଦାର୍ଥ ଭାବରେ ଅନୁମୋଦିତ ହେଲା, ଯାହା ଡି-ସାଇସିକୋଜକୁ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେଲା |ଆମେରିକା, ଜାପାନ, ଦକ୍ଷିଣ କୋରିଆ ଇତ୍ୟାଦି ବେକିଂ, ପାନୀୟ, କାଣ୍ଡ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଛି |
1. ଡି-ସାଇକୋଜ୍, ଫ୍ୟାଟ୍ ସିନ୍ଥେସିସ୍ ପ୍ରତିରୋଧ କରନ୍ତୁ, ଚର୍ବି କ୍ଷୟ ହେବାର ଗତି, ଓଜନ ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ |
2. ଡି-ସାଇକୋଜ, α- ଗ୍ଲୁକୋସିଡେଜ୍ର ଜ o ବ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ପ୍ରତିବନ୍ଧିତ କରନ୍ତୁ, କ୍ଷୁଦ୍ର ଅନ୍ତନଳୀରେ ଗ୍ଲୁକୋଜର ଅବଶୋଷଣକୁ ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ, ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା କମ କରନ୍ତୁ, ବିଶେଷତ post ପୋଷ୍ଟପ୍ରେଣ୍ଡିଆଲ୍ ବ୍ଲଡ୍ ସୁଗାର (PPG) |
3. ଡି-ସାଇକୋଜ୍ କ୍ଷୁଦ୍ର ଅନ୍ତନଳୀରେ ଅବଶୋଷିତ ହୋଇ ରକ୍ତରେ ପ୍ରବେଶ କରେ, କିନ୍ତୁ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ ନାହିଁ, କିଡନୀରୁ ନିର୍ଗତ ହୁଏ |
4. ଡି-ସାଇକୋଜ୍ ଇନସୁଲିନ୍ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ଏବଂ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ସହନଶୀଳତା ବ increases ାଇଥାଏ |ଏହା ହେପାଟିକ୍ ଗ୍ଲୁକୋକିନେଜ୍ ଅଭିବ୍ୟକ୍ତି ସୃଷ୍ଟି କରିପାରିବ, ଯକୃତ ଗ୍ଲାଇକୋଜେନ ସିନ୍ଥେସିସ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ |ଏହା ଫାଇବ୍ରୋସିସ୍ β ଆଇଲେଟ୍ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ମଧ୍ୟ ମନ୍ଥର କରିପାରେ |
5. ଡି-ସାଇକୋଜ ଖାଦ୍ୟର ଜେଲେସନକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ |ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସହିତ ଏହାର ମେଲାର୍ଡ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ମଧ୍ୟ ଥାଏ, ଏବଂ ସ୍ୱାଦ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରଙ୍ଗରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ |
ବ istics ଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡିକ
ଜିରୋ ଚିନି, ଜିରୋ ଫ୍ୟାଟ୍, କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ: ଚିନି କ୍ୟାଲୋରୀର 1/10 |
ସୁକ୍ରାଇଜ୍ ପରି ମିଠା କିନ୍ତୁ ଚିନି ଭାବରେ ନାମିତ ନୁହେଁ |
ମଧୁମେହ ଅନୁକୂଳ: ରକ୍ତ ଶର୍କରା ଉପରେ କ effect ଣସି ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିବ ନାହିଁ |
ଅନ୍ତନଳୀ ମାଇକ୍ରୋକ୍ଲୋଜି ପୁନ Reg ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା |
ପ୍ରୟୋଗଗୁଡ଼ିକ
1. କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ, ଚିନିମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ |
2. ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା କିମ୍ବା ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ |
3. ଓଜନ ହ୍ରାସ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ |
ଆଲୁଲୋଜ୍ ଚିନିର ପରିଷ୍କାର, ମଧୁର ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରେ ଯାହା ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟରେ ଆଦର୍ଶ କରିଥାଏ |ଏବଂ ଏହା ଏକ ଚିନି ହୋଇଥିବାରୁ ଏହା କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟର ସ୍ୱାଦକୁ ଭଲ କରିବା ପାଇଁ କିମ୍ବା ଚିନି-ଚିନି ଦ୍ରବ୍ୟରେ କ୍ୟାଲୋରୀ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଚିନି ପରି କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥାଏ |
