-
ଟ୍ରେହାଲୋଜ୍ |
ଟ୍ରେହାଲୋଜ୍ ହେଉଛି ଏକ ବହୁ-କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଚିନି |ଏହାର ମୃଦୁ ମଧୁରତା (45% ସୁକ୍ରୋଜ୍), କମ୍ କାରିଅୋଜେନିସିଟି, କମ୍ ହାଇଗ୍ରୋସ୍କୋପିସିଟି, ହାଇ ଫ୍ରିଜ୍ ପଏଣ୍ଟ୍ ଡିପ୍ରେସନ୍, ଉଚ୍ଚ ଗ୍ଲାସ୍ ଟ୍ରାନ୍ସମିସନ୍ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସୁରକ୍ଷା ଗୁଣ ଖାଦ୍ୟ ଟେକ୍ନୋଲୋଜିଷ୍ଟମାନଙ୍କ ପାଇଁ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ |ଟ୍ରେହୋଲୋଜ୍ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ କ୍ୟାଲୋରୀ ଅଟେ, ଏହାର କ la ଣସି ଲକ୍ସେଟିଭ୍ ପ୍ରଭାବ ନଥାଏ ଏବଂ ଶରୀରରେ ଗ୍ଲୁକୋଜରେ ଭର୍ତ୍ତି ହେବା ପରେ ଭାଙ୍ଗିଯାଏ |କମ୍ ଇନସୁଲିନେମିକ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସହିତ ଏହାର ମଧ୍ୟମ ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ ଅଛି |
ଟ୍ରେହେଲୋଜ୍, ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଚିନି ପରି ପାନୀୟ, ଚକୋଲେଟ୍ ଏବଂ ଚିନି କନଫେରେନାରୀ, ବେକେରୀ ଉତ୍ପାଦ, ଫ୍ରିଜ୍ ଖାଦ୍ୟ, ଜଳଖିଆ ଶସ୍ୟ ଏବଂ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ସହିତ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ବିନା ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ |
1. କମ୍ କାରିଜେନିକ୍ |
ଟ୍ରେଭାଲୋଜ୍ ଉଭୟ ଭିଭୋ ଏବଂ ଭିଟ୍ରୋ କାରିଜେନିକ୍ ସିଷ୍ଟମରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପରୀକ୍ଷଣ କରାଯାଇଛି, ତେଣୁ ଏହା କାରିଜେନିକ୍ ସମ୍ଭାବନାକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ହ୍ରାସ କରିଛି |
2. ସାମାନ୍ୟ ମଧୁରତା |
ଟ୍ରେହୋଲୋଜ୍ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ପରି 45% ମିଠା ଅଟେ |ଏହାର ଏକ ସ୍ୱଚ୍ଛ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଅଛି |
3. କମ୍ ଦ୍ରବଣୀୟତା ଏବଂ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ସ୍ଫଟିକ୍ |
ଟ୍ରାଇହୋଲୋଜର ଜଳ-ଦ୍ରବଣ ମାଲ୍ଟୋଜ ପରି ଯେତିକି ଅଧିକ, ସ୍ଫଟିକତା ଉତ୍କୃଷ୍ଟ, ତେଣୁ କମ୍ ହାଇଗ୍ରୋସ୍କୋପିକାଲ୍ କାଣ୍ଡ, ଆବରଣ, କୋମଳ କନଫେରେନାରୀ ଇତ୍ୟାଦି ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ସହଜ |
4. ଉଚ୍ଚ ଗ୍ଲାସ୍ ସ୍ଥାନାନ୍ତରଣ ତାପମାତ୍ରା |
ଟ୍ରେହଲୋଜର ଗ୍ଲାସ୍ ଟ୍ରାନ୍ସମିସନ୍ ତାପମାତ୍ରା 120 ° C ଅଟେ, ଯାହା ପ୍ରୋଟିନ୍ ପ୍ରୋଟେକ୍ଟାଣ୍ଟ ଭାବରେ ଟ୍ରେହଲୋଜକୁ ଆଦର୍ଶ କରିଥାଏ ଏବଂ ସ୍ପ୍ରେ-ଶୁଖାଯାଇଥିବା ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ବାହକ ଭାବରେ ଉପଯୁକ୍ତ ଅଟେ |
